селедочка: Учимся готовить

привет всем. хочу приготовить любимому мужчине селедку. все его друзья говорят что этот"деликатес")))) его слабинка. научите выбирать хорошую селедочку и мб какой небудь хорошенький рецептик мб ктонебудь знает)))

Ответить | Цитировать | Наверх

галина

Новичок

Всего сообщений: 10
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 16 ноября 2010 20:48

я селедку делаю так : рыбу свежемороженную вымыть, выпотрошить. Убрать обязательно жабры. Снова вымыть. Разрезать вдоль хребта. Натереть солью бока, разрез на спинке, внутри. Натирать не сильно. Получается одновременно соль сыпать и втирать. Затем положить в кулек полиэтиленовый, завязать(чтобы сок не выбежал) и на тарелку. Поставить вниз или вверх холодильника подальше от морозилки на сутки. Затем в морозильную камеру уже без тарелки. Когда подмерзнет можно есть. Моим нравится. Получается не очень соленая и не мокрая.

Ответить | Цитировать | Наверх

Flora

Новичок

Всего сообщений: 10
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 17 ноября 2010 21:48

А я очень люблю бутерброды селедки с киви, недавно попробовала у знакомых, теперь это любимое блюдо моих гостей на празднике.
Бородинский хлеб нпмазывается маслом всерху пладете кусочек селедки и киви, необычно и очень вкусно, попробуйте

Ответить | Цитировать | Наверх

Flora

Новичок

Всего сообщений: 10
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 6 декабря 2010 1:38

а я вычитала уйму рецептов с селедкой поделюсь мб клму то пригодиться)
Селёдка (филе) — 300 г
Свекла (отваренная) — 500 г
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Солёные огурцы — 3 шт
Майонез — 70-100 мл
Порезать кубиками отварную свеклу... сельдь... очищенное яблоко ... лук... солёные огурцы... добавить майонез и тщательно перемешать
было бы приятно если бы со мной ктото побеседовал...)

Ответить | Цитировать | Наверх

Flora

Новичок

Всего сообщений: 10
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 6 декабря 2010 1:38

Сельдь слабосоленая — 1 шт
Картофель вареный — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Яйцо вареное — 2 шт
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Сельдь очистить, разделать на филе без кожи и нарезать кубиками. Выложить на плоскую тарелку в один слой. Для ускорения процесса можно взять филе сельди в баночках (пресервы). Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Ровным слоем засыпать селедку. Яйца очистить, нарезать на дольки и выложить по краю блюда вокруг селедки.
( я порезала в салатик)
Полить растительным маслом и сверху все засыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Ответить | Цитировать | Наверх

Flora

Новичок

Всего сообщений: 10
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 6 декабря 2010 1:39

Лук красный (будем мариновать!) — 2 шт,
Уксус (яблочный, для маринада-2 ст. л., для заправки-1 ч. л.),
Сахар (для маринада-1 ст. л., для заправки-1 ст. л.) — 2 ст. л.
Специи (соль, перец - для маринада и заправки, по вкусу) — 2 ч. л.
Вода (кипяченая, для маринада) — 100 мл,
Огурец (маринованный или корнишоны) — 3 шт,
Яблоко (очистить шкурку и вычистить зерна) — 1 шт,
Сельдь (баночка... у меня была в оливковом масле) — 125 г,
Сметана (любой жирности для заправки) — 3 ст. л.
Свекла (отварить) — 1 шт,
Зелень (Вашу любимую для украшения)
Корнишончики нарежем кубиком
Яблочко нарежем так же,
Нарежем филе сельди кубиком и добавим ингредиенты для заправки - сметанку, сахар, уксус, соль
Перемешаем. Режем свеколку кубиком и добавляем к салату, миксуем
ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗА 1 ДЕНЬ!!!! Маринуем лук!!!
Лук нарежем кольцами, Ошпарим кипятком
Сделаем смесь для маринада из заданных продуктов:
Уксус+сахар+соль+перец+вода
Ставим в холодильник мариноваться минимум на 3 часа
(у меня сутки были)
Украшаем готовый салат заготовленным лучком и зеленью

Ответить | Цитировать | Наверх

Flora

Новичок

Всего сообщений: 10
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 6 декабря 2010 1:39

Сельдь (филе) — 300 г
Яйцо — 3 шт
Картофель (среднего размера) — 3 шт
Яблоко (кислое) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Сахар (заправка) — 1 ч. л.
Горчица (зернистая, заправка) — 1 ст. л.
Сок лимона (заправка) — 1/2 шт
Масло растительноe (заправка) — 50-75 мл
Лук зеленый (по желанию)
Картофель и яйца отварить до готовности. Картофель нарезать соломкой. Яблоко также нарезать соломкой.
Лук полукольцами. Яйца порезать дольками. Селедку пластинками.
Для заправки: сложить все ингредиенты в баночку с крышкой и хорошенько перемешать!!! В оригинальном рецепте заправкой служил майонез.
Перемешиваем овощи-фрукты и селёдку с заправкой и даём настояться.
Сверху я посыпала зеленым луком.

Ответить | Цитировать | Наверх

Flora Новичок Всего сообщений: 10 Рейтинг пользователя: 0	Профиль \| Игнорировать \| В друзья NEW! Сообщение отправлено: 6 декабря 2010 1:40 последние 2 делала очень вкусно получаеться!!! люблю селедку но в этих рецептах есть особенно чтото пикантное получаються супер!!!
	Ответить \| Цитировать \| Наверх

Ягодка

Участник

Всего сообщений: 54
Рейтинг пользователя: 0

Профиль | Игнорировать | В друзья
NEW! Сообщение отправлено: 24 июля 2011 17:28

Flora, селедку выбирают и смотрят чтобы глаза у нее( у соленой) не были красными. А то говорят не до соленая.
Лучше брать крупную, она и усоленая в норму и жирненькая.
А вообще делаю ее так: чищу, нарезаю кусочками, поливаю винным уксусом, маслом растительным, режу лук колечками сверху, даю настояться часа 2 и можно есть.
Ой, что то самой захотелось даже....
Еще селедку можно нарезать кубиками, отварную свеклу натереть, перемешать все с майонезом.
Рулетики из селедки:
Селедку очищаем, освобождаем от косточки, делим на 2 половинки( можно и на 4, получатся маленькие тогда)
Маринуем винным уксусом на 2 часа. Затем, раскладываем на внутреннюю сторону селедки лук кольцами, зелень(укроп, петрушка).
Отварной картофель трем на терке, делаем лепешечки, квутрь кладем оливку( внутри которой находится кусочек селедочки. Оливку заворачиваем в лепешку картофельную и немного поджариваем до золотистой корочки. Затем заворачиваем в селедку и зубочисткой все это дело притыкаем.
Получаются такие маленькие и вкусные рулетики.

Ответить | Цитировать | Наверх

Ответить

<<Назад Вперед>>

Модератор: Кармэн

Печать

селедочка

Учимся готовить Кулинария

Уголок домохозяйки » Кулинария » Учимся готовить » селедочка

селедочка

Уголок домохозяйки » Кулинария » Учимся готовить » селедочка