Как приготовить салат из кабачков на зиму?

Кармэн — Thu, 17 Dec 2015 07:51:28 +0300

Евгения Логинова, это когда в банках делать, заливать или просто когда на сковороде?

Как приготовить салат из кабачков на зиму?

Евгения Логинова — Tue, 15 Dec 2015 15:36:56 +0300

Кабачки сами по себе не люблю, даже в нейтральных заливках, а вот в томатной мне нравится! я делаю либо соус с добавлением томатного сока, либо из томатной пасты, что гораздо вкуснее. "Рябу" томатную берем, туда мелкий-мелкий чесночок, специи, и этой смесью заливаю... Вкусно получается)

Как приготовить салат из кабачков на зиму?

Кармэн — Mon, 01 Sep 2014 20:16:38 +0400

Кабачковая икра!
Самая вкусная икра! готовить ее всего час!
Рекомендую
1кг кабачков, 200гр лука, 100гр моркови, 1 крупный или 2 маленьких зубчика чеснока, 1,5-2 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу. Из этого кол-ва получается одна 600гр. баночка. Можно удваивать, утраивать и т. д. пропорции, если нужно больше
Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачки режем небольшими кубиками.
Берем кастрюлю, наливаем немного раст. масла и пассеруем сначала лук, потом добавляем к нему морковку, далее кабачки. Солим, перчим и тушим на медленном огне 1час, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелкую терку и томатную пасту.
Даем остыть и пропускаем массу через блендер.
Готово! Предупреждаю, что можно ум отъесть!!!

Как приготовить салат из кабачков на зиму?

Кармэн — Mon, 01 Sep 2014 20:10:31 +0400

Закуска называется "Кабачковая мозаика" Так как делаем из разных расцветок кабачков:желтые, белые и зеленые, а для цвета и вкуса еще и морковку.
Рецепт:
1кг морковки нарезаем кольцами или полукольцами, кладем на дно кастрюли, добавляем 200мл растительного масла. Тушим на среднем огне минут 5-7.
3 кг кабачков(разных) режем кубиками, примерно 1-1.5см, закидываем в кастрюлю, сразу же добавляем:
200гр сах. песка
75гр соли(крупная)
150гр томат. пасты, можно заменить помидорой 0.5кг
2 ст. ложки 70%уксуса
7 шт черного перца
7 шт гвоздики
1/2 ч. л. черного молотого перца или чуток поменьше красного молотого перца
Всё тщательно перемешиваем, тушим 15 минут и пробуем, если чего-то вам не хватает соли, песка или уксуса(это уже по вашему вкусу), то добавляем. Тушим еще 10 минут и раскидываем по стерилизованным баночкам 0.5-1 л.
Это один из рецептов, НО мы еще полюбили с чесноком! Минут за 5 до готовности, если делать по таким пропорциям, как я написала, добавляем 100 гр нарезанного "кольцами" чеснок. Он придает пикантность!

Как приготовить салат из кабачков на зиму?

Домовой — Wed, 27 Aug 2014 18:52:33 +0400

Поскольку в этом году получился хороший урожай, хотелось бы узнать что можно вкусненького приготовить из кабачков?
Вычитал на одном сайте рецепт из кабачков, который называется "Тёщин язык":

Ингредиенты:

3 кг кабачков.
0.5 кг болгарского перца (красного)
1 стручок острого красного перчика (кто любит поострее, то 2 стручка)
1 стакан сахара.
2 столовые ложки соли.
1 стакан подсолнечного масла.
3-4 столовые ложки томатной пасты.
1 крупная головка чеснока ( или 2 небольших головки)
1 столовая ложка уксуса( 70%)

Способ приготовления:

Сначала нужно прокрутить на мясорубке болгарский перец и острый перец. Полученную смесь выливаем в большую кастрюлю.
Кабачки режем средним кубиком, складываем в кастрюлю к болгарскому и острому перцу.
Добавляем стакан сахара и стакан растительного масла, затем нужно положить 2 столовые ложки соли и 3-4 столовые ложки томатной пасты.

Ставим все тушить, частенько помешивая. Как закипело, убавляем огонь и тушится дальше, не забываем мешать чтобы не пригорело. Тушить надо около 50 минут, но можно и на глаз. Кабачки будут готовы, когда они уже станут мягкими, но ещё будут держать форму. Нельзя доводить их до кашеобразного состояния. За 2 минуты до конца варки выдавливаем в общую массу чеснок и выливаем 1 столовую ложку уксуса ( 70%), и через 2 минуты убираем с огня, все готово.

По банкам раскладываем горячим, и ставим под " шубу". Если есть возможность хранения в холодильнике, то под шубу можно не ставить.

Вот и весь рецепт. Говорят что вкусно! Может у кого-то есть свой вариант приготовления салата из кабачков?