Как заваривать чай

septzh — Thu, 13 Mar 2014 20:31:18 +0400

Индийский чай Масала - это способ приготовления чая с молоком, смесью индийских специй и пряностей. Для приготовления масалы используется индийский черный чай (также цейлонские, непальские, кенийские сорта) с измельченными плодами имбиря, корицы, бадьяна, мускатного ореха, гвоздики, кардамона, душистого перца и др.

Как заваривать чай

Ирина 59 — Fri, 29 Nov 2013 14:02:29 +0400

Восточный чай Teh Tarik.

Я очень часто готовлю горячий шоколад. Люблю экспериментировать с этим напитком: какао, разные сорта шоколада, можно добавлять цитрусовые или наоборот для сладости – сгущенное молоко. Но как-то я прочитала про экзотический восточный чай, очень популярный в азиатских странах: Малайзии, Сингапуре, Индии… По сути, это не горячий шоколад вовсе, это чай, который имеет очень богатый состав и отличается техникой заваривания и приготовления. По-русски The Tarik можно назвать «взбитым чаем». Приготовление этого напитка – целое искусство, которое требует навыка и хорошего опыта. Отличительная черта – густая, высокая пенка.
Поскольку навыками малазийцев я не обладаю, я решила приготовить напиток с помощью обычного погружного блендера. В идеале использовать специальную лопасть для взбивания молока. Можно попробовать и с обычной насадкой, но пены такой высокой не получится. Здесь нужно именно хорошо взбить напиток.
Получается очень вкусно, но необычно. Уверена, понравится и вам, и вашим малышам.

Вам потребуется:

70 г черного шоколада
250 мл воды
12 г черного чая
30 мл сгущенного молок

Как готовить:

1. Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

2. Вскипятить воду и залить ею чайные листья. Оставить на 5 минут, после чего воду процедить.

3. 1/3 горячего чая вылить в растопленный шоколад. На маленькой скорости (погружным блендером) взбить венчиком до однородности. Вылить оставшийся чай, непрерывно взбивая.

4. В последнюю очередь добавить сгущенное молоко. Взбить (лучше использовать насадку – лопасть для взбивания) на максимальной скорости до пышной пены. Подавать незамедлительно.

Приятного аппетита!

Как заваривать чай

Ирина 59 — Tue, 26 Nov 2013 18:50:52 +0400

Вот несколько красивых глиняных чайничков для заваривания чая:

Как заваривать чай

Алена А — Tue, 26 Nov 2013 01:03:08 +0400

я все думала для чего продают глиняные чайники. Оказывается в них чай совсем другой, не такой как в обычном.

Как заваривать чай

Ирина 59 — Sun, 24 Nov 2013 18:22:50 +0400

Зайчик, интересно очень. Надо будет взять себе на вооружение

Как заваривать чай

Елена 73 — Sun, 24 Nov 2013 18:02:31 +0400

Я как то у Тайцев заваривать чай училась. Так они заваривают обязательно в глиняном чайнике. В начале чайник заполняют водой и ее выливают. Затем бросают чай зеленый и эту воду так же сливают. А вот уже третий раз когда наливают- этот чай пьют.

Как заваривать чай

Ирина 59 — Sat, 23 Nov 2013 19:23:44 +0400

Секреты самой вкусной чашки чая

Он согревает, поднимает настроение, тонизирует, добавляет сил, придает красоту коже и волосам. Конечно, это чай! Обычный черный, зеленый или красный, цветочный или травяной. Но только правильно приготовленный, он может быть столь полезным. Перед вами 7 простых секретов самой вкусной чашки чая. Возможно, вы их уже знаете, но не лишне напомнить.

• Выбираем чай. Самый простой совет такой: Неважно, что вы выбираете – чай в пакетиках или крупнолистовой, индийский, китайский или из Шри-Ланки, - просто выбирайте самое лучшее, на ваш взгляд, из всего, что видите на полке в магазине. Цена и сорт тут не имеют значение, просто вы должны быть уверены в том, что выбрали действительно самое лучшее.

• Правильный чайник. Чайные эксперты придают огромное значение не только технике заваривания чая, но и выбору чайника. Самый лучший чайник – керамический, он лучше держит тепло, поэтому в нем лучше готовится чай.

• Правильная вода. Несмотря на то, что вода подвергнется термической обработке, её вкус и качество влияют на вкус и качество заваренного чая. Конечно, хорошо, если вода из чистейшего горного источника, но мы понимаем, что это не всегда возможно. Просто вода должна быть действительно качественной, без запаха, без неприятного привкуса. Эти мелочи очень влияют на процесс, вкус и аромат.

• Сколько заварки? Это один из главных вопросов. Чай не должен быть крепким, но и не должен быть слабым. Оптимально – 1 чайная ложка листового чая на 170 мл воды.

• Температура воды. Ещё один немаловажный момент, от которого зависит вкус чая. Для черного чая, травяного, черного китайского чая достаточно температуры 98-99 градусов по Цельсию (212 по Фаренгейту). Для более легких, светлых чаев лучше брать воду не более 82-83 градусов С (180 F). Повезло тем, у кого чайник с температурной шкалой)))

• Время заваривания. Вкус чая напрямую зависит от времени заваривания. Здесь как с количеством заварки: не слишком долго, не слишком мало. А сколько? Для черного чая оптимальное время – 3-5 минут. Можно чуть больше, если вы – любитель крепкого чая. Для светлых сортов чая – 2 минуты, в крайнем случае, 3, не больше.

• Позвольте чаю дышать. Нельзя закупоривать полностью заварочный чайник. Также следует оставлять достаточно пространства в чайнике, позволить чаю «дышать», а значит, не заливайте чайник до краев. Только тогда вкус будет насыщенным и правильным. Листья смогут расправиться и отдать всю свою силу и аромат.

Как видите, самая вкусная чашка чая готовится без суеты, требует немного больше времени, но также и не любит, когда ей слишком долго не уделяют внимания.

Хорошего чаепития!