Тирамису - итальянский десерт

Домовой — Sun, 19 Dec 2010 02:08:58 +0300

Есть много вариантов приготовления этого десерта - выбрала наиболее подходящий для меня.

4 белка взбить со 100 гр сахара до образования белой пены (бизе).
4 желтка взбить с 200 гр сыра Маскарпоне (вместо сыра можно добавить жиденькую деревенскую сметану и небольшой пакетик загустителя сливок).
Первую массу смешать со второй и поставить в холодильник, чтобы охладилась и стала еще гуще. Получится крем, напоминающий по виду пуддинг.
Заварить кофе - его количество зависит от того сколько вы возьмете бисквитных палочек, в кофе добавить небольшое количество крепкого спиртного напитка с ароматом (я добавляю кофейный ликер или коньяк). Сколько добавлять - это решать вам по своему вкусу.
Бисквитные палочки обмакивать по очереди в кофе (только делать это надо быстро - иначе они размокнут и превратяться в кашу) и укладывать на поднос в рядок. Сверху положить слой из холодного крема, потом снова палочки и крем и т. д.
Приятного аппетита!