Научите делать тесто для пирога?

Елена 73 — Sun, 18 Mar 2012 01:37:34 +0400

jitana, спасибо огромное за такую ценную информацию и за рецепт. Напеку обязательно пирогов и постараюсь выложить их тут
Муж мне собирается еще купить хлебопечку. Сейчас собираю рецепты для выпечки в хлебопечке. Пойду заведу темку. Присоединяйтесь, девочки!

Научите делать тесто для пирога?

jitana — Wed, 07 Mar 2012 13:39:15 +0400

Зайчик, отправила тебе сообщение, но не вижу его. Я новичок на этом форуме, поэтому может быть сделала что-то не так.
Я знаю три секрета вкусных пирогов: 1. На 1 литр жидкости (считается все - молоко+яйца+ маргарин) берется ровно 2 кг муки. Если взять больше- пироги потрескаются, меньше -они "поплывут"; 2. уже готовое тесто месить долго. Я считаю до 300. Моя бабушка читала "Отче наш" 40 раз. Тесто должно хорошо замесится и начать издавать характерное попискивание, начать "дышать". Вот такое тесто долго не черствеет; и третий секрет- хорошее настроение. Все три секрета соблюдать строго. Еще нужно, чтобы в комнате было тепло, не было сквозняков, чтобы все продукты были теплыми. Если нужен конкретный рецепт - пиши, обязательно поделюсь. И еще. Для меня какие выбрать дрожжи не имеет принципиального значения. Главное соблюдать инструкцию, написанную на упаковке. Последнее время использую сухие дрожжи САФ-момент. Никто на мои пироги не жаловался.

Научите делать тесто для пирога?

jitana — Wed, 07 Mar 2012 13:05:47 +0400

Здравствуй, Зайчик! Смесью молока с желтком смазывают пироги перед выпечкой для того, чтобы была румяная корочка.
Для того, чтобы получилось хорошее тесто, нужно чтобы все продукты были теплые. Для этого заранее достать яйца из холодильника, молоко разогреть. Из жиров лучше взять маргарин. У меня пироги могут стоять неделю и не черствеют. Хотя так долго они у меня не стоят - быстро съедаются. Если нужен подробный рецепт - пиши.

Научите делать тесто для пирога?

Елена 73 — Thu, 16 Feb 2012 06:18:48 +0400

Тося, спасибо! Очень хочу научиться делать вкусные пироги. Вот на днях покупаем газовую плиту с электро духовкой и буду пробовать. Очень - очень хочется вкусных пирожков! Надеюсь, что получатся хорошие. Правда говорят, что первый блин всегда комом. , ну да ладно, буду пробовать.
Да, я вот слышала, что смазывают еще смесью молоко плюс желток?

Научите делать тесто для пирога?

Тося — Wed, 21 Dec 2011 01:18:26 +0400

Зайчик, все зависит от дрожжей. Нудны свежайшие дрожжи - это самое главное! Берем пачку дрожжей, разводим в воде и добавляем чайную ложечку песочку, все на батарею ставим и ждем хорошего пузырения. Затем тесто : на 1 кг муки, пару яиц( можно три) песочку соли, на молоке замешиваем.
И еще один секрет: Взяв муки нужное количество, берем столовую ложку и ровно 2 столовых ложки муки убираем, вместо этого ровно 2 столовые ложки добавляем кукурузный крахмал. А смазывать пироги нужно молоком, когда уже сготовятся и под полотенце их.

Научите делать тесто для пирога?

Елена 73 — Mon, 19 Dec 2011 19:48:49 +0400

У моей мамы получались всегда пироги жесткие и не пышные. Хотя когда доставала она их из печки, тогда они довольно вкусные были, но когда остывали.... И я тоже не могу делать тесто так чтобы пирог был мягким, вкусным и даже если остынет само тесто( сама булка) оставалась воздушной.
Научите как делать пироги !? Как их делают те которые на улице ими торгуют? Только не те которые в масле варят, а обычные.