Куличи

Yulisa — Wed, 10 Feb 2016 19:45:06 +0300

Кулич печь надо обязательно! При правильном рецепте, подобранном по своему вкусу, он не требует посыпки.
Поливаем глазурью, а украшаем: марципановыми цветочками, бусинками золотыми или серебрянными, шоколадными коллетами, детским мармеладом(есть в магазинах в развес длинными палочками, его можно нарезать на колечки или как фантазия подскажет, а из обычного, нарезанного тонкими пластинами вырезаем цветы, буквы и т. д.), орехами, цукатами, сухофруктами.
Кстати, куличу надо созреть хотя бы сутки.
Поэтому, что бы клич на Пасху вас не разочаровал, начинаем печь уже сейчас, выбирая свой рецепт .

Куличи

Кармэн — Tue, 09 Feb 2016 00:24:45 +0300

Ага, поздняя. Я тоже хочу попробовать куличь испечь. Но вот посыпка мне никогда не нравилась магазинная. Какую бы свою сделать и хорошую.

Куличи

Milawka82 — Mon, 08 Feb 2016 11:58:41 +0300

Ни разу кулич не пекла, но в этом году обязательно хочу сделать его... После великого поста пасха большой праздник. Эх, как долго еще до настоящей весны, она ведь только после пасхи обычно наступает.... Поздняя пасха в этом году...

Куличи

Кармэн — Sun, 07 Feb 2016 13:44:16 +0300

Но так вкусно напишут, что хочется попробовать тоже.

Куличи

Yulisa — Sun, 07 Feb 2016 02:57:53 +0300

Вот именно поэтому не очень люблю рецепты просто из инета. Сама пользуюсь сайтом хлебопечка, там много обсуждений рецептов, кухонных прибамбасов, и тонкостей приготовления многих блюд. У меня рецепт кулича с пошаговым выполнением именно от туда .

Куличи

Кармэн — Sat, 06 Feb 2016 06:47:01 +0300

Yulisa, спасибо! А то вот так вот найдешь в инете и только продукты переведешь.

Куличи

Yulisa — Sat, 06 Feb 2016 02:23:58 +0300

В рецепте сразу видно несколько ошибок.
1. При замешивании опары вообще нет муки!!!!! -так быть не может. Мука должна быть хотя бы пол стакана на такой объём молока, а по мне так половина от общего веса.
2. Изюм, цукаты, орехи вмешиваются в уже вымешанное тесто(на последнем этапе замеса), после второй расстойки иначе могут свалиться вниз.
3. Что бы вымесить такой объем теста нужно иметь такую силищу или промышленный тестомес .
4. Коньяк в тесто? Не очень поняла зачем. Вот изюм вымочить в коньяке для аромата - это да.
5. После расстойки опары в течении 8-12 часов она увеличится не в 2, а раза в 4, а то и больше.
6. Ну и некоторые моменты подготовки опары я делаю чуть по другому.

Куличи

Кармэн — Fri, 05 Feb 2016 18:21:00 +0300

Найдено на просторах интернета

Пасха в этом году выпала на 1 мая. Сохраните этот изумительный рецепт куличей! Александрийское тесто (для куличей) Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни! Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет. С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4... 1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: 1 ч. л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка; примерно 2,5 кг муки. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Кто нибудь пробовал подобный рецепт?