Масло сливочное

Елена 73 — Wed, 10 Dec 2014 23:16:29 +0300

Ух ты, сколько понаписали то! Спасибо! Ту сметану я уже в дело пустила. С соседкой поделилась, картошку сделала на сметане и голубцы потушила.
Но мне опять привезли Вот теперь масло сделаю. Спасибо за советы.

Масло сливочное

Alusha63 — Tue, 09 Dec 2014 16:37:01 +0300

Баба Рита написал:

Всё, девчонки, заныкала

Окей, мерсю большое

Масло сливочное

Баба Рита — Tue, 09 Dec 2014 16:03:33 +0300

Всё, девчонки, заныкала, ближе к развозке напомните. Что то у меня в последнее время с молоком завал, только и переделываю, да перетапливаю.

Масло сливочное

Alusha63 — Tue, 09 Dec 2014 14:25:15 +0300

Ольчик написал:

а топленого может нам тоже перепадет

ааа, то сметанное на перетопку, как раз топленое наверно получается, чет я туплю. Дааа, мы щас выпросим, баба Ритааааа нам и сметанного на перетопку, плиз

Масло сливочное

Ольчик — Tue, 09 Dec 2014 14:20:21 +0300

Alusha63 написал:

Я седня добрая, пусть тоже побалует себя любимую

Вот спасибо, а топленого может нам тоже перепадет :-) Я последний раз топленое масло пробовала лет 20 назад :-))

А смайлов у меня так и нет :-((

Масло сливочное

Alusha63 — Tue, 09 Dec 2014 13:59:56 +0300

Баба Рита написал:

сметанное лежит на перетопку

баба Рит, а сметанное на перетопку - это как?
с Ольчик поделите нам пополам, ну то, которое в морозилке. Я седня добрая, пусть тоже побалует себя любимую

Масло сливочное

Ольчик — Tue, 09 Dec 2014 13:31:33 +0300

Баба Рита написал:

и сметанное лежит на перетопку

Я тоже хочу маслица, а особенно топленое, можно мне тоже, я в Алининой теме хренодер с вареньем заказала, так нельзя мне с оказией хоть сколько?

Масло сливочное

Alusha63 — Tue, 09 Dec 2014 13:29:01 +0300

Баба Рита написал:

Аля, а тебе Алина заказы возит

баба Рит, я заказала у нее говядинку, варенье и грибочки. вот когда она планирует развоз, может тогда с ней и передать (по цене только напишите скоко будет). Буду очень благодарна

Масло сливочное

Баба Рита — Tue, 09 Dec 2014 12:32:04 +0300

Аля, а тебе Алина заказы возит? Если да, то у меня есть в морозилке 900 грамм(может чуть меньше, и сметанное лежит на перетопку, узнай как по доставке .

Масло сливочное

Mademoiselle Fortune — Tue, 09 Dec 2014 10:25:05 +0300

Гост сейчас и гост 30 лет назад две разные вещи. Вот я тут колбасу Краковскую делала по Госту тех времен, так вот там состав в пересчете на мои объемы:
Говядина - 1200г
Свинина п/ж - 1600г
Грудинка свиная - 1200г
Соль - 75г
Глюкоза - 5-6г
Перец черный молотый - 4г
Перец душистый горошком - 3-4г
Чеснок свежий - 8г
И все, а сейчас Гост уже другой....

Масло сливочное

Alusha63 — Tue, 09 Dec 2014 09:17:57 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

отечественного подкачал контроль качества.

так по ходу, не контроль. сейчас наверно уже никто и контролирует. ТУ состряпают и все, хотя на очень многих пачках написано ГОСТ, но есть невозможно. Мы тоже в принципе мало, на булку-то точно не мажем, но иногда надо бывает. буду ждать может здесь кто нибудь предложит, хоть побалую себя любимую

Масло сливочное

Mademoiselle Fortune — Tue, 09 Dec 2014 08:59:30 +0300

Мы масла сливочного потребляем очень мало. Нам 2 пачки большие на 6 месяцев. Одно время вообще не ели, не могли понять, как смажешь пироги или скажем добавишь кусочек в рис- страшная изжога. Особенно у отца, он вообще загибался. Потом моя покойная бабушка решила по привычке перетопить масло. Раньше мы топили масло, которое коробкой брали с маслоцехе в ковернинском районе, где тетя работала, так вот шкварочки или вытопки с этого масла были прям деликатесом, как говорится кто успел тот и съел, да и масло было какое то другое. Бабушка моя делала 2 попытки, один раз топила шахунское, второй княгиненское, в результате, получила в принципе аналогичные картины: вместо вкусных вытопок- нефтяная пленка, плюс бензиновый запах и не отмывающиеся кастрюли, которые были просто выброшены. Потом как то раз мы купили масло финское, которого сейчас нет в магазинах- Тысяча Озер, и удивились тому, что проблем с желудком не было, ради интереса перетопила- вроде нормально, потом фермерское у женщины в Зарубино- и тоже нормально. Конечно фермерское намного вкуснее и когда была возможность брали его, а если говорить о магазинном, то видимо у отечественного подкачал контроль качества.

Масло сливочное

Alusha63 — Tue, 09 Dec 2014 08:20:59 +0300

Я конечно не потеме, но все таки про масло. Болтать мне из чего. Кто какое масло, если в магазине покупает? Никак не могу определиться, а вкус и запах настоящего деревенского уже давно забыт. Вот купишь масло, а оно деревянное, и лежит-лежит на столе, и не тает, а если вдруг подогреть надо, то одна вода, и сверху не пойми чего. Поделитесь плиз мнениями.

Масло сливочное

Nik2 — Mon, 08 Dec 2014 12:05:05 +0300

Тогда сдаюсь. Был не прав.

Масло сливочное

Баба Рита — Mon, 08 Dec 2014 08:48:06 +0300

Сметана сбивается в 2 раза быстрее сливок, Юи выход больше. Можно взбивать в блендере-минут 10-15, но там чашка маленькая, больше поллитра не нальёшь, но взбивается хорошо, у меня чашка стеклянная, сразу виден процэсс. В банке тоже можно, но не больше половины объёма наливать. А свежие сливки -вот тут заколебёшься в банке, часа полтора бить придётся, а то и больше. Я вчера в маслобойке целый час болтала.

Масло сливочное

Nik2 — Mon, 08 Dec 2014 00:26:09 +0300

ОльАнат, думается мне, что заколебёшься густую сметану на коленке в банке взбивать. Коленка отнимется. Ты ж не случайно сливками разбавляешь.

Масло сливочное

спец1 — Sun, 07 Dec 2014 23:58:12 +0300

Мне тоже в банке нравится сбивать, нормально собъется))) можно сбить ещё и в хлебопечке на режиме где тесто для вареников))) только ведерко охладить мужно)))

Масло сливочное

ОльАнат — Sun, 07 Dec 2014 23:48:33 +0300

Ник ты не прав. из сметаны делают кислосливочное масло.... правда я 50\50 со сливками мешаю...
Но можно и просто сметану в 3х литровут банку примерно литр и качать на коленке или миксером\блендером взбить до начала отделения пахты, потом уже добить в банке... я бы так сделала...

Масло сливочное

Nik2 — Sun, 07 Dec 2014 22:54:29 +0300

Из сметаны, думаю, никак. Она же кисломолочная. А масло делается из свежих сливок.
Теоретически, конечно, можно попробовать миксером взбить. Но у меня большие сомнения в эффективности этого способа.

Масло сливочное

Елена 73 — Sun, 07 Dec 2014 21:35:16 +0300

Уважаемые фермеры! Как самой сделать из сметаны сливочное масло? Маслобойки нет. Привезли сметаны много, не съедим ее всю.