Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Wed, 10 Dec 2014 15:38:27 +0300

Остались одна мускусная уточка и одна башкирка, выращены на собственном пруду, если кому то нужно пишите.

Продукты к новогоднему столу

Svetlana Mel — Wed, 10 Dec 2014 14:17:19 +0300

Добрый день! Предложу гусей (Линдовские и серые), 450 руб за 1 кг. Находимся в Сормовском районе.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Tue, 09 Dec 2014 12:54:16 +0300

"Жюли, Mademoiselle Fortune, тоже хочу спасибо сказать.
Mademoiselle Fortune, надо бы сделать к новому году. Может успею, они усолеют"

Успеют, простов тепле подольше подержите. Мы кстати летом делаем молосольные помидорки, тоже вещь! Помидорки накалываете зубочисткой. На дно банки укроп свеж, петрушку, чеснок, 1 ложечку острого перца чили можно молотый, можно хлопьями или 1 свежий острый перец. Делаем горячий рассол а-ля тузлук, то есть много соли и сахара, кипятим. Проколотые помидорки в банку, туда кипящий рассол и все. Сутки пусть в тепле, 2-3 в холоде, и кушать подано. Причем тут именно можно и нужно дегустировать, ведь зависит от помидоры, ее размера, плотности, солености рассола и того с каким старанием вы ее накалывали, то как быстро она просолится. только долго такую помидорку не хранят.
Я тут посчитала мы обычно делаем 7 видов соленой помидоры, это те рецепты которые у нас прижились:
1. молосольная
2. бочковая
3. с кориандром
4. с горчицей зерновой
5. с пряными травами
6. резанную без уксуса
7. в собственном соку.
И 6 видов огурцов:
1. малосольные
2. бочковые
3. с красной смородиной
4. резанные в горчице
5. с горчицей зерновой
6. остренькие корнишоны.
И все ведь съедается, ну мы и прглоты

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Tue, 09 Dec 2014 12:39:25 +0300

Остался один гусик, одна мускусная и 2 башкирки. Если кому надо пишите.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Mon, 08 Dec 2014 21:28:12 +0300

Получила.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Mon, 08 Dec 2014 21:23:58 +0300

Пока не получила.

Продукты к новогоднему столу

Дачничек — Mon, 08 Dec 2014 21:20:08 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

Самое позднее когда сможем заколоть это 27-28. После этого в деревню не поедем. Себе тоже также колоть будем. До 31 он без проблем долежит. Если Вас так устроит то пришлите телефон в приват.

Ок. Отправил.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Mon, 08 Dec 2014 19:46:50 +0300

Хорошо.

Продукты к новогоднему столу

Андрис — Mon, 08 Dec 2014 19:45:45 +0300

Мы от Неклюдово километров 18. Но можем подъехать. Договоримся ближе к забою. Хорошо? И о молочке тоже.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Mon, 08 Dec 2014 17:28:27 +0300

Я бы заодно молочка взяла!

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Mon, 08 Dec 2014 17:24:12 +0300

Хорошо. Можете у меня из дома, она на лоджии полежит, с ней ничего не будет, проверено. Или в день забоя можем встретиться рядом с Толоконцево, вы ведь сами в Неклюдово?

Продукты к новогоднему столу

Андрис — Mon, 08 Dec 2014 16:00:36 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

Самое позднее когда сможем заколоть это 27-28.

Юль нам пожалуйста одну уточку, которую я просил. А как забирать? Если у вас из дома, то сможем только 29 или 30, когда молочко будем развозить. Или есть варианты?

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Mon, 08 Dec 2014 11:38:47 +0300

Самое позднее когда сможем заколоть это 27-28. После этого в деревню не поедем. Себе тоже также колоть будем. До 31 он без проблем долежит. Если Вас так устроит то пришлите телефон в приват.

Продукты к новогоднему столу

Дачничек — Sun, 07 Dec 2014 22:49:05 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

Гуси большие серые и линдовские 430 р/кг,

Заказик-то от меня примите... На 29-30 число...

Продукты к новогоднему столу

Кармэн — Sun, 07 Dec 2014 19:56:42 +0300

Ага, спасибо! Я тоже как то ядрененькую люблю.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 19:03:59 +0300

Если хочется сделать сладкую, но бочковую, тогда перед тем как есть слить из банки рассол, добавить туда 3 ложки с горочкой сахара и залить обратно. Пусть сутки постоит в прохладном месте. Бабушка так вообще рассол меняла, но мы то любим ядрененькое!

Продукты к новогоднему столу

Кармэн — Sun, 07 Dec 2014 19:01:13 +0300

Жюли, Mademoiselle Fortune, тоже хочу спасибо сказать.
Mademoiselle Fortune, надо бы сделать к новому году. Может успею, они усолеют

Продукты к новогоднему столу

ОльАнат — Sun, 07 Dec 2014 17:55:55 +0300

Кармэн
Жюли
Mademoiselle Fortune

Спасибо большое .. вот почему-то только закатывала помидоры до сих пор. А в этом году вспомнилось и захотелось очень. Рецептики в книжечку к следующему году записала...
Недавно купила у Бабы Риты, вкусная, но по мне более сладкую хочется... буду пробовать в следующем сезоне сама..

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 17:22:13 +0300

Рецепт прост. Укладываем в 3 литровую помытую с содой банку зелень, чеснок, трем хрен, кладем перец острый и кусочек болгар кого перца. Укладываем плотные помидоры, лучше с плодоножками. В маленьком ковше кипятим горсть лаврушки и горсточку черного перца и оставляем настаиваться. Разливаем процеженный ароматный бульончик по всем банкам по чуть-чуть. Заливаем рассолом. Рассол : холодная вода +2 ст ложки соли на литр. Соль каменная, заливать холодным рассолом. Когда залили засыпьте туда еще 2 ст ложки горчичного порошка. Накрыть резиновой крышкой промазанной горчичной кашицей. Пусть день постоят дома, а потом отправляете их в погреб или холодильник. Через месяц готовы, но можно начинать дегустировать и через 20 дней. Если уж очень хочется можно просто купить помидоры в магазине, заложить ее в банку, туда 2 соли на литр и 2 горчичного порошка сверху. Оставить в тепле на 5 -7 дней, а потом в холод. Поделиться помидорками не смогу, так как сами мало сделали, в связи с печальными событиями в семье. Август и сентябрь было не до того! Могу сделать но только из магазинной, они как раз к НГ поспеют, но я думаю, Вы это и сами сделаете, это не сложно

Продукты к новогоднему столу

Жюли — Sun, 07 Dec 2014 17:02:13 +0300

ОльАнат написал:

Легко, но я закатываю в банках.
На дно банки любые травки- специи. яЯ кладу укроп, лист хрена, чеснок, горошек перец, чуть горького перца. Набиваю банку помидорами. Заливаю кипятком, оставляю на 10 минут, сливаю, заливаю кипятком, оставляю еще на 10 минут, сливаю. В банку насыпаю две столовые ложки сахара и три столовые ложки соли. Ложки без горки. Заказываю, переворачиваю вверх дном укутываю.
Вкус получается волшебным, рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры.

Продукты к новогоднему столу

Кармэн — Sun, 07 Dec 2014 16:03:29 +0300

ОльАнат, я ее спрашивала, она не помнит точно, сама я была маленькой когда ей помогала, помню примерно. Вот позвонила, уточнила, говорит, что вроде так.
Бочки дубовые моем вначале крапивой, запариваем другой крапивой и покрываем чем то вроде фуфайки или одеяла, пока не остынет, затем опять моем, натираем этой крапивой.
Берем ведро большое 12 литров эмалированное наливаем воды почти до полного. Пол литровую банку соли и стакан сахара ( граненые раньше стаканы были не маленькие) Соли чуть с верхом, про сахар не помню, но по моему не снимала я верх то. Все это перемешиваем тщательно и заливаем. Помню что после насыпания всего воды в ведре чуть ли не до края получалось. В бочку на дно укладываем лист хрена и укроп ветки, помидоры и на верх укроп, чесночком посыпать и закрываем листом хреновым.
Как то так....
Помидоры получались обалденные.

Продукты к новогоднему столу

ОльАнат — Sun, 07 Dec 2014 15:04:21 +0300

Жюли

Юль, а Ваш рецептик засолки можно узнать ?

Продукты к новогоднему столу

ОльАнат — Sun, 07 Dec 2014 15:02:22 +0300

Кармэн написал:

Бочки вначале запаривала с крапивой она, промывала этойц крапивой, затем помидоры мыли и закладывали, а уже далее рассол спускали ведрами..

Лен, а может рецепт рассола помните?? Поделитесь пож-та.... я вот бабушкины вспоминаю, сладкие они получались и игристые... но рецепта заливки увы спросить уже не у кого ((

Продукты к новогоднему столу

Кармэн — Sun, 07 Dec 2014 14:17:01 +0300

Mademoiselle Fortune, у вас не будет бочковой помидорки на продажу?

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 10:18:59 +0300

Хорошо.

Продукты к новогоднему столу

Андрис — Sun, 07 Dec 2014 10:17:51 +0300

Юль, нет. Сейчас вообще с молоком беда. Ждем после Нового Года окотов.
А уточку наверно возьмем. Надо с Олей посоветоваться.
Сегодня отпишусь.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 09:37:33 +0300

Кстати, хотела спросить, а вы сырок "эксклюзив" с белыми грибами пока не делаете?

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 09:30:45 +0300

Мне кажется около 3.

Продукты к новогоднему столу

Андрис — Sun, 07 Dec 2014 08:46:32 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

Здравствуйте! Есть небольшой излишек уточек и гусиков с которыми готовы расстаться в преддверии НГ. Гуси большие серые и линдовские 430 р/кг, утки мускусные 320 р/кг

Юля привет. А сколько примерно кг. одна мускусная потянет?

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 04:38:59 +0300

У нас первого января так хорошо эта помидорка и квашенная капустка идет, и еще брусника моченая! Прям оживляет, в запущенных случаях первым уходит рассол!

Продукты к новогоднему столу

panferoff — Sun, 07 Dec 2014 02:25:21 +0300

Кармэн написал:

А если с картофельным пюре, то просто слов нет - сказка!

Не могу я спокойно такие темы читать

Продукты к новогоднему столу

Кармэн — Sun, 07 Dec 2014 02:18:16 +0300

У меня мама раньше делала такие вкуснючие помидоры! Обалдеть просто. Я помогала ей конечно. По три больших бочки солили. Они ядреные такие - супер! Как выну целую тарелку, да просто с хлебом - вкуснотища то какая!!!! была. А если с картофельным пюре, то просто слов нет - сказка!
Бочки вначале запаривала с крапивой она, промывала этойц крапивой, затем помидоры мыли и закладывали, а уже далее рассол спускали ведрами..
Своих две теплице было, помидор видимо - невидимо, отменные, крупные, вкусные.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sun, 07 Dec 2014 01:53:23 +0300

Что то зря мы заговорили о бочковой помидорке, сели мы посидели дома с друзьями, и как то незаметно одной банке пришел конец. Вот теперь обпиваюсь, а все вы виноваты, раздразнили!!!

Продукты к новогоднему столу

КотячийПасечник — Sat, 06 Dec 2014 18:37:25 +0300

Жюли написал:

А я к соленым помидорам уж очень активно прикладываюсь, по 2 литра в день...
Муж опасается, что такими темпами до января им придет конец.

———————
чот я подумал, что муж не за помидоры переживает

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sat, 06 Dec 2014 17:53:29 +0300

А хотела личное сообщение отправить!

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sat, 06 Dec 2014 17:48:36 +0300

Ой, я случайно нажала на кнопку иконку "игнорировать" SOS, как сделать обратно? Как же не удобно с телефона!

Продукты к новогоднему столу

Жюли — Sat, 06 Dec 2014 16:26:37 +0300

Я солю очень слабо, они как без соли получаются. Вкуссно, но уже есть тенденция к уменьшению поедания, вчера остался литр не съеденным

Продукты к новогоднему столу

Дачничек — Sat, 06 Dec 2014 16:22:33 +0300

Юлия 999 написал:

Мне яблочки визите, я их ща тоннами ем..

Ну ... у меня даже одной тонны не наберется...
А так взял себе на заметку....

Продукты к новогоднему столу

Юлия 999 — Sat, 06 Dec 2014 16:18:33 +0300

Мне яблочки визите, я их ща тоннами ем..

Продукты к новогоднему столу

Дачничек — Sat, 06 Dec 2014 15:58:16 +0300

Кстати, о яблоках... В этом году, сами знаете, был знатный урожай яблок. В свое время и продал их много, благо есть постоянные покупатели, да и себе заготовил немало.... теперь все лежит в погребе.
Прикидываю, что даже ежедневно употребляя в свежем виде или в виде свежевыжатого сока, всё равно останутся излишки. Вот и подумал, что вдруг кому к новогоднему столу потребуются яблочки? Так что, если таковые проявятся, обращайтесь... а лучше звоните (920)051-39-51
Прошу обратить внимание, что я никогда никакой химией и минудобрениями не пользуюсь. Причина не только в том, что сам предпочитаю здоровую пищу, а и в том, что у меня на участке пасека из нескольких десятков ульев...
Предлагаю "Юный натуралист" и "Звездочку".... думаю, что эти сорта в особой рекламе не нуждаются....

Продукты к новогоднему столу

Дачничек — Sat, 06 Dec 2014 15:46:14 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

Гуси большие серые и линдовские 430 р/кг

А доставка будет? Ох... из мясного ничего вкуснее хорошо нафаршированного яблоками и т. д. жирненького гуся на новогоднем столе не знаю...
Я б заказал заранее...

Продукты к новогоднему столу

Дачничек — Sat, 06 Dec 2014 15:41:41 +0300

Жюли написал:

А я к соленым помидорам уж очень активно прикладываюсь, по 2 литра в день... Муж опасается, что такими темпами до января им придет конец.

По 2 литра?? Это ж не только может трындец помидорам придти...

Продукты к новогоднему столу

Баба Рита — Sat, 06 Dec 2014 11:32:06 +0300

А я уже и не пытаюсь выдерживать, день после просолки и трындец, жрать начинаю. Я как Рокфор:"сыыыыыыр!"

Продукты к новогоднему столу

Жюли — Sat, 06 Dec 2014 11:18:28 +0300

А я к соленым помидорам уж очень активно прикладываюсь, по 2 литра в день...
Муж опасается, что такими темпами до января им придет конец.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sat, 06 Dec 2014 11:01:14 +0300

Я литров 20 сделала, но чувствую домашние к ней чуток прикладывались, когда протыкали. В принципе шинкованная уже готова, а вот пластикам время нужно.

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sat, 06 Dec 2014 10:58:28 +0300

Вывод: делать сразу несколько, авось какой-то дойдет! Главное чтоб молока и сил хватило!

Продукты к новогоднему столу

Юлия 999 — Sat, 06 Dec 2014 10:48:24 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

Это, Юль... Как с сыром Российским.. сделаю себе головку недельку полежит.. и недельку то не полеживает .. всё съедаем.. Это я так месяц его выдерживаю))

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sat, 06 Dec 2014 10:33:33 +0300

Главное дождаться, а не удегустировать весь бочонок раньше срока

Продукты к новогоднему столу

panferoff — Sat, 06 Dec 2014 09:51:12 +0300

Mademoiselle Fortune написал:

мы все вокруг нее вздыхаем.

Ох-хо-хо

Продукты к новогоднему столу

Mademoiselle Fortune — Sat, 06 Dec 2014 09:10:27 +0300

Сама жду когда капустка пластовая будет готова, ей еще дней 7-10 в холоде стоять, мы все вокруг нее вздыхаем. Бочковую помидору мы в банках делаем, очень удобно, в этом году мало успели по семейным обстоятельствам, поэтому поделиться не смогу.