Голубцы домашние

При приготовлении голубцов я беру фарш любой или свинину или говядину, но лучше взять и тот и другой на половину - будет вкуснее. Рис всегда немного отвариваю, иногда получается до полуготовности, или можно просто на ночь замочить.
В начинку кладу лук, тертую морковь, помидорку, зелень. Если детям делаю голубцы, то тогда не пережариваю ничего, когда взрослым, то можно немного поджарить и потушить. В фарш, чтобы нежнее был добавляю одно яйцо. Можно еще и грибы мелко нарезанные и прожаренные. Капустные листья лучше брать от капусты слава или из свеженькой весенне - летней капусты. Лист на минуты 2 - 3 бросаю в кипяток, достаю и заворачиваю фарш. Иногда приходится по листу постучать отбивным молоточком, чтобы сбить жесткие черенки.
Обязавтельно на дно кастрюли, в которой будут тушиться голубцы краду лук, натертую морковь, помидор, зелень. Все это чуть поджариваю и в кастрюлю. Перед тем как голубцы положить тушиться можно чуть обжарить с двух сторон.
Да, забыла, можно голубцы делать из свенжих листьев свеклы, будет еще вкуснее чем из капусты. А еще иногда покупаю маринованные виноградные листья.
После того как наложили голубцы, сверху посыпаем поджаренной морковкой и луком, по краю помидорку. и все заливаем сметаной с томатной пастой болгарской"помидорка".

Мне нравятся ленивые голубцы)) фарш(у меня козлятина с башкирской) но можно и свинина, говядина или курица, туда лук ( мелко порезанный) посолить, поперчить, добавить рис ( сырой) и мелконашинкованную капусту. Дно кастрюли выложить картофелем, на картофель выложить голубцы ( сформировать котлетками,) залить водой с томатным соусом и тушить до готовности риса на медленном огне))) воду присолить))) можно в конце варки добавить лавровый лист или петрушку с укропчиком)))

Иногда мы делаем классические украинские голубцы, а иногда супер ленивые и более диетические. Фарш из говядины обжаривается на небольшом количестве масла. Лук режется и тоже обжаривается в др посуде. Рис варится. Капуста шинкуется и тушится. Потом все это соединяется и прогревается. Вот в принципе и все. Фарш причем солится хорошо, а остальное не солить. Едим с простоквашей или йогуртом.

Я так не делала, но я думаю, что очень вкусно , надо будет попробовать так

Tanya1 написал:

[q]

и долма нравится.

[/q]

Это что такое?

Tanya1, вот это да! Я вот видела листья продают виноградные, не покупала, не пробовала. Тань, а они провариваются, сами листья то? Они вкусные?

Прям сижу и слюну глотаю Прелесть какая! Обязательно надо сделать.

В долму баранина замечательно подходит.

Я всегда на рынке проходила мимо этих листьев, но сейчас точно куплю. Надо сделать такую вкуснятину.